Des producteurs respectueux de l’environnement
Tous les producteurs membres de l’ÉcoMarché ont des pratiques agroenvironnementales respectueuses de l’environnement. Nous avons établi des critères de sélection en ce sens. Les bonnes pratiques incluent:

• La conservation des sols et la protection des cours d’eau
• La gestion de la fertilisation
• La gestion des fumiers
• La gestion intégrée des ennemis des cultures
• Les certifications et les prix de reconnaissance
• La participation à la protection des zones sensibles et des milieux d'intérêt (boisés, milieux humides, cours d'eau, habitats fauniques, etc.)

Réduction des émissions de gaz carbonique
En achetant à l’ÉcoMarché, les participants diminueront considérablement les émissions de gaz carbonique liées au transport des produits. En achetant 10 kg par semaine de produits locaux pendant un an, au lieu d’acheter des produits provenant de l’extérieur, une personne contribuera à la réduction de 150 kg de CO2 émis dans l’atmosphère.

Manger bio
L’ÉcoMarché permet aux consommateurs désireux de manger bio de se procurer des aliments biologiques. Ces aliments sont produits sans aucun pesticide, insecticide, herbicide ou fertilisant chimique. Les produits transformés certifiés biologiques sont préparés avec des ingrédients biologiques et sont exempts de colorants, d’agents de conservation et de tout additif synthétique. Une grande variété d'aliments certifiés biologiques seront offerts à l’ÉcoMarché : fruits, légumes, etc.

Réduction de l’impact de la consommation sur l‘environnement
L’ÉcoMarché prévoit la diminution de l’impact de la consommation sur l’environnement en termes d’emballages et d’utilisation d’agents de conservation. Nous utiliserons des emballages écologiques (sacs biodégradables, réutilisables ou recyclables) et les membres seront invités à apporter leurs propres sacs.

Planter des arbres et améliorer la qualité de vie des citoyens
Pour atteindre notre objectif « zéro carbone » nous voulons compenser le faible trajet parcouru par les aliments du champ à la table par une activité annuelle de plantation d’arbres. En plantant 100 arbres, environ 991 kg de CO2 seront absorbés annuellement (Le rôle des Arbres dans la réduction du CO2 dans l’atmosphère. Fondation Canadienne de l’Arbre, 1999). Cette plantation fournira également bien d’autres bienfaits : un plus grand habitat pour la faune, un milieu de vie de qualité aux citoyens par l’harmonisation du patrimoine vert avec le patrimoine bâti et un environnement sain pour la collectivité.

Sensibiliser la population à l’achat responsable
La mise sur pied d’un ÉcoMarché de produits alimentaires locaux permet à tous les participants de poser un geste concret dans la lutte contre les changements climatiques. Ainsi leur participation favorisera le développement d’une conscience d’achat responsable (local, biologique et équitable). L’achat responsable est davantage une exigence qu’un choix. Les consommateurs seront sensibilisés au rôle qu’ils ont à jouer pour assurer le développement durable de leur communauté.

Manger santé et mieux s’alimenter
En plus de limiter la dépense d’énergie et la pollution liées au transport, l’approvisionnement local donne accès à des aliments cueillis à maturité et qui ont atteint leur plein potentiel nutritionnel. Cela évite aussi que les produits ne perdent leur fraîcheur et leurs nutriments durant le transport. Il faut savoir qu’à partir du moment où ils sont cueillis, les végétaux commencent une lente dégradation sous l’action d’enzymes. Cela affecte leur apparence, leur saveur, mais aussi leur teneur en nutriments (vitamine C, acide folique, bêtacarotène). (Source : Article paru dans La presse : Manger biologique ou local ? avril 2007).

Manger équitable
Le commerce équitable s'inscrit réellement dans le cadre d'un développement durable en donnant au producteur une rémunération qui lui permet d'assurer ses besoins élémentaires (nourriture, éducation de ses enfants...) et de vivre de son travail. Les aliments équitables proviennent habituellement de coopératives agricoles des pays du Sud.

Renforcer le lien de confiance entre le producteur et le consommateur
Il s’agit d’un partenariat entre producteurs et consommateurs, pour produire et consommer autrement. Ce partenariat est basé sur la collaboration et la solidarité. En faisant leurs commandes en ligne via un logiciel, les consommateurs ont accès aux listes de produits et de producteurs locaux. De leur côté, les producteurs recevront directement les commandes, prépareront celles-ci et les livreront selon le calendrier d’activités. C’est une autre façon de « faire ses courses » où il n’y a pas d’intermédiaires commerciaux.

Favoriser l’économie locale
L’ÉcoMarché jouera un rôle dans l’évolution des revenus des producteurs et par conséquent produira un impact sur l’économie locale.

Créer un sentiment d’appartenance et d’identité envers la région
L’ÉcoMarché vise à créer un sentiment d’appartenance chez les consommateurs : « Nous mangeons des produits de chez nous, produits par des gens de chez nous ».