La Ferme Au Fil du Vent cultive le sureau, la vigne et le bleuet. Arbuste indigène au Québec, le sureau produit à la mi-septembre des fruits en grappe de la grosseur d’un petit bleuet. Les variétés cultivées sont sélectionnées pour la qualité gustative de leurs fruits, rappelant la saveur de la mûre et du raisin sauvage.

Toute une gamme de produits est élaborée à base de ces fruits cultivés sur place avec des pratiques respectueuses de l’environnement sans pesticides ni engrais de synthèse. Nous avons mis au point des tartinades de grande qualité plus fruitées avec un taux de sucre de 45% dont 12% à 20% provient du fruit (confiture traditionnelle 66% sucre, gelée 62% sucre).