L'érablière Fontaine est un bijou ancestral qui a pris forme il y a 74 ans. Cette année là, mon grand-père et mon père ont bâtit la cabane à sucre actuel avec 500 entailles. Avec l'aide de mon épouse, les enfants et moi-même, nous avons continués à l'exploiter. Dans les années 80, ont a fait l'égouttement de surface, adéquat pour obtenir des érables en meilleur santé, et en même temps de ce doter d'un chemin carrossable pour se rendre à l'érablière en voiture.
Sur la fin des années 90, nous avons modernisé l'érablière afin de passer à 2000 entailles sur des tubes.
Par la suite, nous nous sommes appliqués à la qualité de notre sirop d'érable, afin de répondre aux mêmes exigences que les érablières biologiques. Nous nous dévouons à développer une gamme de produits d’érables qui pourra accroître notre mise en marché afin de mieux se faire connaître et ainsi continuer à développer notre entreprise familiale.
Durant la saison de récolte de la sève, des groupes peuvent venir visiter notre érablière afin de découvrir le processus de fabrication du sirop d’érable.

Au plaisir
Normand Fontaine