Les Jardins de la Terre est avant tout un organisme à but non lucratif et une entreprise d'insertion et d'économie sociale oeuvrant dans le secteur horticole. Les activités visent à former et accompagner des jeunes en difficultés d'insertion, face au marché du travail.
Le projet propose à 10 jeunes sans revenus faisant face à des obstacles à l’emploi, qui sont intéressés par le domaine horticole, une démarche active de développement de soi à travers une expérience positive de vie et de travail. C’est donc dans un milieu constitué d’une serre horticole, d’un grand potager et d’un jardin écotouristique que les jeunes vivent cette expérience. Cette démarche, sur 22 semaines, vise la connaissance de soi, le développement d’habitudes saines de travail, l’éducation à l’environnement et le développement d’une compétence technique en horticulture écologique et biologique.