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Carrés aux coeurs d'artichaut

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Nombre de personnes ou portions :

64 carrés

Ingrédients nécessaires :

  • 1 1/2 pot de 250 ml de cœurs d'artichauts marinés (au choix)
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, haché finement
  • 4 œufs
  • 1 pincée d'origan
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • 1/4 c. thé de sel
  • 1/4 c. thé de poivre
  • 1/4 tasse de chapelure fine
  • 250 g (1/2 lb) de cheddar râpé

Instructions détaillées :

Préchauffer le four à 170 C (325 F).
Égoutter les cœurs d'artichaut en ayant soin de récupérer la marinade.
Réserver la moitié de la marinade pour un usage ultérieur.
Verser le reste dans un poêlon et y cuire l'oignon et l'ail de 4 à 5 minutes à feu moyen.
Laisser tiédir.
Couper les cœurs d'artichauts en petits morceaux.
Battre les œufs dans un bol.
Assaisonner d'origan, de persil et de Tabasco.
Saler et poivrer.
Incorporer les cœurs d'artichauts, la marinade tiédie (oignon et ail), la chapelure et le cheddar.
Verser la préparation dans un moule de 20 cm (8") de côté, beurré.
Cuire 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Laisser tiédir, puis couper en 64 carrés de 2.5 cm (1") de côté.
Servir trois ou quatre carrés par portion.

Bon appétit !

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