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Cotelettes d'agneau au cidre et sirop d'érable

Temps de préparation :

10 min + 2h de marinage

Temps de cuisson :

8 à 10 min

Nombre de personnes ou portions :

4

Ingrédients nécessaires :

  • 8 côtelettes d'agneau de 1 cm d'épaisseur, parées
  • Marinade:
  • 125 ml de cidre
  • 80 ml de vinaigre de cidre
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 1 citron, zeste râpé
  • 15 ml de romarin frais, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sauce à la menthe:
  • 80 ml vinaigre de cidre
  • 80 ml sirop d'érable pur
  • 60 ml menthe fraiche, hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions détaillées :

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

Réserver 1/4 de la préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson.

Faire mariner les côtelettes environ 2 heures, au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.

Mettre les côtelettes sur la grille huilé et faire cuire 4 à 5 minutes de chaque coté ou jusqu'à la cuisson désiré. 

Badigeonner de marinage en cours de cuisson.

Sel et poivre au goût.

 

Accompagnement proposé :

Sauce à la menthe :

    Simplement mélanger le vinaigre et le sirop d'érable.

    Ajouter la menthe fraiche.

 

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Par Kjsotrs (non vérifié), le dim, 22 mai 2011 - 02:20.
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