Cuisse confite de canard de barbarie

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

3-4 h (de marinade)

Nombre de personnes ou portions :

1 cuisse par personne

Ingrédients nécessaires :

• Cuisses de canard de barbarie (environ 1 par personne)
• 1 c. à soupe de gros sel par cuisse
• Épices aux choix (ail, thym, feuille de laurier etc.)

Instructions détaillées :

Mariner pendant 3 à 4 heures dans le gros sel les cuisses dégelées.

Rincer et éponger les cuisses.

Cuire à basses température avec les épices pendant 3 à 4 heures.

La viande est prête quand la chair se détache de l'os.