Filets de poulet à la grecque

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• 1/2 Oignon moyen coupé finement du Jardin du Grand-Côteau
• 3 Gousses d’ail coupées finement des Jardins du Grand-Côteau
• 5 ml Origan séché de la Récolte d’Osiris
• 5 ml Moutarde de Dijon
• 200 ml Huile d’olive
• 5 ml Mélange d’épices à steak
• 125 ml Jus de citron
• 4 Poitrines de poulet frais du Québec
• Tzatziki :
• 500 ml Crème sûre
• 1/2 Gousse d’ail émincée finement des Jardins du Grand-Côteau
• 15 ml Aneth frais émincé finement de la Maison aux Pignons Verts
• 50 ml Jus de citron
• 1/2 concombre râpé et écrasé pour sortir le jus au goût des Jardins du Grand-Côteau
• Au goût Sel et poivre du moulin
• 200 ml Huile d’olive

Instructions détaillées :

1) Dans un bol, faire dissoudre les épices à steak dans le jus de citron et ajouter la moutarde, l’ail, l’oignon, l’origan et l’huile.

2) Bien mélanger afin d’obtenir une consistance crémeuse.

3) Bien enrober les poitrines de poulet en les insérant dans la marinade. Une idée pratique est de mettre la marinade et les poitrines de poulet dans un grand sac type ‘’ziplock’’ que vous pourrez brasser facilement.

4) Laisser mariner de 3 à 4 heures.

5) Cuire sur le barbecue ou à la grille au four.

Pour la Tzatziki :

1) Mettre ensemble la crème sûre, l’ail, l’aneth, le concombre et mélanger à la cuillère.

2) Dissoudre le sel dans le jus de citron.

3) Ajouter le jus et l’huile au premier mélange.

Recommandations du chef :

Servir avec du riz pilaf, une salade, des patates grecques et des quartiers de citron.