Brochettes de canard estivales

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• 500 g de canard,la peau enlevée et
• la chair découpée en cubes
• 4 betteraves jaunes précuites en quartiers
• 1 oignon espagnol des Jardins du Grand-Côteau, en quartiers
• 50 ml vinaigre de cidre de pomme du Pavillon de la Pomme
• 2 tranches de thym
• 30 ml de miel blanc crémeux des Ruchers Allard
• 50 ml huile de tournesol de la Ferme Champy

Instructions détaillées :

1) Faire mariner les légumes et la viande dans l’huile, le vinaigre et le thym pendant 12 heures, afin que les oignons soient plus tendre et moins amers.  

2) Enfiler les ingrédients sur des brochettes.

3) Saisir sur le barbecue pendant environ 15 minutes. Badigeonner de miel crémeux à mi cuisson.