Cuisses confites de canard de Barbarie

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• Cuisses de canard de la ferme Au Coq du Village
• Gros sel
• Épices (ail, feuilles de laurier, thym etc.)
• Gras de canard de la ferme Au Coq du Village

Instructions détaillées :

Mariner dans le gros sel les cuisses dégelées.
Ajouter 1 c. à soupe de gros sel par cuisse.
Mariner pendant 3 à 4 heures.
Rincer et éponger les cuisses.
Épices de votre choix.
Cuire à basse température pendant 3 à 4 heures.
Les cuisses sont cuites lorsque la chair se détache de l’os.