Gigot d'agneau à la moutarde

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• 1 gigot d'agneau de 3 kg (6-7 livres)
• 25 ml (2 c. à table) d'huile de tournesol
• 15 ml (1 c. à table) de raifort égoutté
• 5 ml (1 c. à thé) de romarin ou basilic
• 15 ml (1 c. à table) de sauce soya
• 2-3 gousses d'ail hachées
• 75 ml (1/3 tasse) de moutarde ou moutarde aux fines herbes
• Poivre

Instructions détaillées :

Parer le gigot et le déposer dans une rôtissoire.

Mélanger* tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte.

   *En badigeonner le gigot généreusement

Laisser reposer la viande à la température de la pièce environ 2 heures.

Placer la rôtissoire au four a 180 C (350 F) sans couvrir.

Cuire de 18 à 20 minutes par livres (454g).

Attendre que la température intérieure atteigne 75 à 77 C (150 à 155 F).

Sortir du four.

Laissé reposer 15 à 20 minutes avant de tranché.

Déglacer le fond de cuisson avec de l'eau chaude et porter à ébullition.

Servir en sauce avec la viande.