Omelette à la pomme, gruyère et proscuitto

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• 1 c.à table de beurre de la Beurrerie du Patrimoine
• 1 grosse pomme sucrée, râpée du Pavillon de la Pomme
• ¼ tasse d'oignon tranché mince des Jardins du Grand-Côteau
• 4 œufs de la Ferme St-Ours
• 2 c. à thé d'eau
• 1 c. à table de persil émincé de la Maison aux Pignons verts
• 2 oz de fromage gruyère ou suisse, râpé
• 2 oz de prosciutto, tranché mince
• sel et poivre, au goût

Instructions détaillées :

1)    Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne et épaisse.

2) Faire sauter la pomme et l'oignon à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Retirer les ingrédients de la poêle.

 3) Fouetter les œufs avec l'eau et le persil.

  4)   Vaporiser la poêle d'enduit végétal.

 5)  Verser la préparation aux œufs dans la poêle. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, soulever la portion cuite pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit pris et le dessus soit presque pris.

 6) Déposer la préparation à la pomme sur la moitié de l'omelette. Garnir de fromage, de prosciutto, de sel et de poivre. Plier et servir.