SALADE DE LENTILLES NOIRES GERMÉES ET DE CAROTTES

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personnes ou portions :

Ingrédients nécessaires :

• ½ tasse de lentilles noires
• ½ tasse d’amandes au tamari
• 6 carottes râpées
• Vinaigrette:
• 1/4 de tasse d'huile de tournesol,
• 1 c. à thé de tamari ou de Bragg, (sans gluten)
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon,
• 1 petite gousse d'ail hachée,
• 1 c. à table de vinaigre de cidre
• Persil frais haché
• Origan frais haché.

Instructions détaillées :

Faire germer 1/2 tasse de lentilles noires :
Faire tremper les germes dans 3 tasses d'eau durant une nuit.
Égoutter et rincer.
Laisser dans la passoire et recouvrir d'un linge.
Laisser germer durant 12 à 24 heures.

Dans un grand bol, mélanger
6 carottes râpées,
Lentilles germées,
1/2 tasses d'amandes au tamari.

Verser la vinaigrette suivante:
1/4 de tasse d'huile de tournesol,
1 c. à thé de tamari ou de Bragg, (sans gluten)
1 c. à thé de moutarde de Dijon,
1 petite gousse d'ail hachée,
1 c. à table de vinaigre de cidre
Persil frais haché
Origan frais haché.
Bien mélanger.

Cette vinaigrette est parfaite avec les pousses.