Recettes
1) Mélanger l’hydromel et les ingrédients secs pour les tournedos dans un bol et y laisser mariner les tournedos au réfrigérateur de 6 à 8 heures.
2) Cuire les tournedos 15 minutes dans un poêlon à intensité élevée ou sur le barbecue.
3) Mélanger tous les ingrédients de la salade et laisser mariner 12 heures avant de servir.
4) Servir sur un lit de pousses de tournesol, et garnir d’un tournedos pintade.
Faire germer 1/2 tasse de lentilles noires :
Faire tremper les germes dans 3 tasses d'eau durant une nuit.
Égoutter et rincer.
Laisser dans la passoire et recouvrir d'un linge.
Laisser germer durant 12 à 24 heures.
Dans un grand bol, mélanger
6 carottes râpées,
Lentilles germées,
1/2 tasses d'amandes au tamari.
Verser la vinaigrette suivante:
1/4 de tasse d'huile de tournesol,
1 c. à thé de tamari ou de Bragg, (sans gluten)
1 c. à thé de moutarde de Dijon,
1 petite...
Couper les melons en boules ou en petits cubes.
Dans un bol :
Mélanger les ingrédients.
Couvrir.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Dans une casserole avec couvercle :
Porter l’eau à ébullition.
Ajouter le riz et cuire 25 min. (jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée)
Laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
Ajouter : Thon,
Maïs,
Poivron rouge,
Olives,
Oignon rouge,
Tomate séchée
Persil,
Riz.
Bien mélanger les ingrédients.
Servir sur quelques feuilles de laitue romaine.
(Ou dans des coquilles individuelles de...
1) Disposer dans une assiette les feuilles de laitue, puis les pousses et les tranches de fromage.
2) Mélanger la vinaigrette dans un bol.
3) Parsemer la salade de framboises et verser la vinaigrette à l’érable.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un plat.
Dans une poêle :
Faire fondre le gras de canard,
Faire dorer canneberges séchées, amandes émincées et oignons verts.
(Pendant 5 à 7 minutes, à feu moyen jusqu'à ce que les amandes soient dorées.)
Ajouter la cuisse confite émietté et la vinaigrette.
Dans un saladier :
Déposer la salade mesclun et
Verser le mélange chaud de la préparation.
Première couche
Mettre tous les ingrédients au robot.
Étendre le mélange dans un plat (9" x 13").
Deuxième couche
Étendre la salsa sur la première couche.
Troisième couche
Étendre sur la deuxième couche, les olives et les tomates.
Couvrir le tout avec le fromage râpé.
Très belle entrée pour l'été avec plusieurs invités.
Dans une casserole :
Porter à ébullition bouillon de poulet, moutarde et jus de citron.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes à découvert.
Mélanger la farine et l’eau.
Incorporer à la sauce avec la crème.
Remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter le cerfeuil.
Saler et poivrer.
Enlever la peau de la poitrine, Réserver
Trancher (dans le sens contraire des fibres) la poitrine en lanière de 1/4 de po. d'épaisseur. Réserver au réfrigérateur.
Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre balsamique, la sauce soya, les flocons de piments, l'ail, le miel et le poivre.
Mettre les morceaux de canard dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendat 12h.
Fondre la peau de canard dans une poêle sur un feu moyen. Conserver 3 c. à soupe de ce gras pour la cuisson de la viande...
1) Dans un bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, la chapelure,
le parmesan, les flocons d’oignon et le sel d’ail..
2) Façonner une quarantaine de petites boulettes.
3) Dans une poêle à feu élevé, faire rôtir les boulettes de viande dans l’huile d’olive
4 à 5 minutes.
4) Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec l’huile de sésame, la sauce soya,
les coquillettes et les oignons verts.
5) Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 20...
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